يعتبر البوتاسيوم Potassium من العناصر الهامة جداً لصحة الجسم وأهم وظائفه أنه يعمل على المحافظة على توازن السوائل في الجسم. وكدليلٍ على أهميته نورد أنه يجب أن يتوافر في كل ليتر من دم الإنسان من 180 الى 220 ملغ من البوتاسيوم وإلا يضطرب الجسم.
ومن وظائفه الى جانب المحافظ على السوائل، نذكر أنه يعمل على تنظيم كل من ضغط الدم، نبضات القلب والأعصاب، فمثلاً يمكن تقليل ضغط الدم المرتفع عن طريق الإعتماد على نظام غذائي يحتوي على كمية قليلة من الأملاح مع نسبة كبيرة من البوتاسيوم .
هل تساءلت عن عنصر البوتاسيوم اين يمكن ان تجده؟
يعتبر الموز واحدا من أغنى الأطعمة بالبوتاسيوم وكذلك
الحمضيات ومنها عصير البرتقال وهناك حبوب غنية
بالبوتاسيوم منها القمح الكامل والأرز الكامل أما من الفواكه
الأخرى الغنية بالبوتاسيوم فقد لفت انتباهي أن بعضها ذو
اللون الأصفر غني بها مثل المشمش ومثل الشمام ومثل
البرتقال كما ذكرنا ولكن هذا لا يعني أن كل طعام لونه أصفر
غني , فالأطعمة ذات اللون الأصفر البرتقالي تعتبر غنية
بفيتامين أ أو صبغة البيتاكاروتين البرتقالية الموجودة في
الجزر والبطاطا الحلوة وغيرها , ومن الخضروات الغنية
بالبوتاسيوم البروكلي والطماطم والأفوجادو
و يجب ان نعلم ان نقص البوتاسيوم يؤدى الى :-
-ضرر فى الجهاز العصبى
-ضرر في الدماغ.
-إضطراب في ضربات القلب، كإنخفاض في ضغط الدم.
-جفاف في الجلد.
-حب شباب.
-قشعريرة.
-شعور بالوهن والخمول.
-ضعف عضلي.
-صداع.
-رغبة بالتقيؤ.
-ضعف في الشهية.
- تورم في الجسم.
-إرتفاع في مستويات الكوليسترول.
كذلك يوصي الباحثون بتناول البوتاسيوم من مصادر طبيعية كالإكثار من تناول الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، وعدم الاعتماد على الحبوب والمكملات الغذائية الموجودة في الصيدليات.
